Il Gusto autentico della natura
Dalle terre fertili delle Murge direttamente sulla tua tavola: Cardungì, il fungo cardoncello fresco coltivato nel cuore della Basilicata.
Ricco di Vitamina D
Extraordinary Food & Wine
Saremo presenti alla prossima edizione del “Extraordinary Food & Wine”
La sesta edizione di Extraordinary Food & Wine a Venezia si terrà nei giorni 17 e 18 Settembre 2023 dalle ore 11 alle ore 18 nella sala del ridotto dell’Hotel Monaco..
Consigliato da
Igles Corelli
Il maestro indiscusso della ristorazione italiana consiglia Cardungì per dar vita a piatti unici e sorprendenti.
Igles Corelli, noto chef da cinque stelle Michelin, ha saputo valorizzare al meglio le doti organolettiche del Cardungì, creando piatti unici e straordinari.
Ogni ricetta è studiata nei minimi dettagli per esaltare il gusto del fungo cardoncello e abbinarlo in modo armonioso ad altri ingredienti di qualità.
Le Ricette di
Igles Corelli
Un fungo, mille possibilità: scopri le ricette dello chef pluristellato Igles Corelli a base di Cardungì, il fungo cardoncello fresco che dona un tocco di raffinatezza e versatilità a ogni tua crezione culinaria.
La Filiera del Fungo Cardoncello Circolare
Dalle terre fertili della Murgia, nasce un progetto guidato dalla società GRUPPO I.F.E. che punta alla creazione di un tessuto partecipativo ed interconnesso che valorizzi il fungo Cardoncello, garantendo l’accesso a nuovi mercati nazionali ed esteri.
Produzione
Gli stabilimenti e le serre per l'incubazione garantiscono qualità, freschezza e una significativa capacità produttiva di pani fungini.
Trasformazione
Attraverso processi di trasformazione controllati, creiamo prodotti freschi di IV gamma adatti a una vasta gamma di preparazioni culinarie.
Distribuzione
Grazie a strategie di distribuzione efficaci, il Cardoncello fresco e trasformato porta sulle tavole il gusto autentico della Murgia Materana.
Servizi di Supporto
Attraverso collaborazioni strategiche, formazione e comunicazione, promuoviamo il cardoncello come simbolo di bontà e tradizione.
Il fungo Cardoncello: gusto e salute
Il fungo cardoncello è un’eccellenza tutta italiana dal gusto inconfondibile che, oltre alle sue straordinarie qualità gastronomiche, offre anche notevoli benefici nutrizionali.
ONESTO
Grazie alla sua forma allungata e slanciata, non può essere confuso con alcun fungo velenoso. A prova di novellino!
DISCRETO
In cucina il suo aroma non è invadente, ma si manifesta in modo delicato, conferendo un tocco di eleganza a qualsiasi piatto.
DEMOCRATICO
Il sapore del Cardoncello non cerca mai di imporsi, ma è un perfetto complemento per gli altri ingredienti e pietanze.
ALLEATO PER LA SALUTE
È fonte di Vitamina D, molto utile al nostro sistema immunitario, Vitamina B, rame, ferro e tanto potassio. Ricchissimo di proteine e acqua, povero di grassi.
